Как записать, как вырезать ненужные части, как сделать рингтон. Урок в рамках проекта bookbyvioce.ru
В заключение скажу, что Audacity с головой хватит для создания подкастов, но если выхотие серьезно работать со звуком, то советую обратиться к популярному Adobe Audition. Кстати,могу порекомендовать хороший видеокурс: